Pour 4 personnes

Ingré­dients

3 œufs

2 citrons

60 gr de farine

60 gr de maïzena

80 gr de sucre roux.

Réa­li­sa­tion

Sépa­rer les blancs des jaunes.

Mon­ter les blancs en neige.

Mélan­ger les 3 jaunes d’œufs avec le jus des citrons, la farine, la maï­ze­na, le sucre et le zest d’un citron entier, puis incor­po­rer déli­ca­te­ment les blancs mon­tés en neige à l’aide d’une spa­tule. Ver­ser dans un moule allant au four.

Cuis­son

Mettre au four 25 minutes à 180•