Pour 4 personnes

Ingrédients

3 œufs

2 citrons

60 gr de farine

60 gr de maïzena

80 gr de sucre roux.

Réalisation

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige.

Mélanger les 3 jaunes d’œufs avec le jus des citrons, la farine, la maïzena, le sucre et le zest d’un citron entier, puis incorporer délicatement les blancs montés en neige à l’aide d’une spatule. Verser dans un moule allant au four.

Cuisson

Mettre au four 25 minutes à 180•